TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
200 GR. DE GALLETAS NAPOLITANA
100 GR. DE MANTEQUILLA DERRETIDA
600 GR. DE NATA PARA MONTAR, 
6 CLARAS DE HUEVO
7 HOJAS DE GELATINA
380 GR. DE LECHE CONDENSADA
200 ML. DE LECHE LÍQUIDA
1 CÁSCARA DE LIMÓN, (SOLO LO AMARILLO)
1 PALO DE CANELA
RALLADURA DE UN LIMÓN
CANELA MOLIDA

ELABORACIÓN:
Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una pasta.
Cubrimos el fondo de un molde desmontable cubi,erto con papel de conina para que sea mas fácil de desmoldar.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos la leche líquida con la rama de canela y la cáscara del limón lo dejamos hervir unos minutos, retimos la canela y la cáscara de limón, echamos la gelatina hasta que este disuelta, agregamos la leche condensada y mezclamos, dejamos templar.
Montamos las claras de nieve, vamos poniendo progresivamente la raspadura de limón y la canela mientras montamos las claras, lo mezclamos con las dos leches con movimientos envolventes.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterios muy suevemente.
Verter al molde y meter a la nevera un mínimo de seis horas, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y decoramos a gusto.
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19:32:53 . 15 Avr 2012
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