PASTEL DE YOGUR, NUECES Y CAFÉ.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
150 GR. DE GALLETAS TIPO DIGESTIVE TRITURADAS.
80 GR. DE NUECES CORTADAS CON EL CUCHILLO, QUE SE NOTEN LOS TROZOS
75 gr. DE AZÚCAR MORENO
1 CUCHARADA DE CAFÉ SOLUBLE
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
75 GR. DE MANTEQUILLA FRÍA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
225 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
3 HUEVOS
150 GR. DE AZÚCAR GLASS
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
1 PIZCA DE SAL
3OO GR. DE HARINA COMÚN
1 SOBRE DE LEVADURA TIPO ROYAL
1 YOGUR NATURAL.

ELABORACIÓN RELLENO:
Trituramos las galletas.
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Picamos las nueces
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Ponemos en un bol, las galletas, las nueces, el café, la canela y la mantequilla, 
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lo mezclamos con la mano, hasta conseguir una pasta arenosa, dividimos en tres partes y reservamos.
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ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
En un robot con varillas eléctricas, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener un pasta muy 
esponjosa.
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Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien hantes de agregar el otro, agragamos ahora el extracto de vinilla y una pizca de sal y mezclamos bien, añadimos la harina con la levadura y seguimos batiendo, la masa quedará un poco expesa, ahora agregamos el yogur y queda una masa más manejable.
Forramos la base de un molde desmontable, para que nos sea mas fácil de desmoldar.
Ponemos un parte del relleno y apretamos bien que quede compactado.
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Encima ponemos la mitad de la masa del bizcocho.
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De nuevo otra capa de relleno, ahora sin compactar simplemente lo cubrimos.
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De nuevo ponemos la mezcla del bizcocho y encima el relleno.
Lo metemos en el horno precalentado a 170º, durante 40 0 50 mts.metemos un pincho por el centro para saber si esta hecho.
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16:57:28 . 08 Jul 2012

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