PAN Y FRITADA PARA TABERNEROS

INGREDIENTES PARA EL PAN:

400 ML. DE LECHE
100 MI. DE ACEITE
50 GR. DE AZÚCAR
750 GR. DE HARINA
1 CUCHARADILLA DE POSTRE DE SAL
1 CUCHARADILLA DE POSTRE DE LEVADURA SECA DE PANADERO.

INGREDIENTES PARA LA FRITADA:
2 CEB0LLAS
1 CALABACÍN
1 BERENJENA
2 DIENTES DE AJO
2 TOMATES MADUROS
12 DE CARNE DE CERDI PICADA
SAL, PIMENTA Y ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN DEL PAN: 

Ponemos todos lo ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica, que no se nos pegue en las manos, mejor si se hace en la panificadora o en amasadora.  
Hacemos una bola con la masa, la tapanos y dejamos que fermente, hasta que haya doblado su volumen.
Hacemos los bollos y los ponemos en la placa del horno sobre papel sufurezado, los volvemos a tapar y dejar que doblen su volumen, los metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten dorados.
http://i46.tinypic.com/2nvfryg.jpg
ELABORACIÓN PARA LA FRITADA:
Ponemos a pochar la cebolla, la berenjena, los ajos, el calabacín y el pimiento, todo ello picado muy pequeño, cuado esta frita la verdura agregamos la carne picada, dejamos unos minutos que se haga y añadimos los tomate rayados, dejamos en el fuego hasta que el tomate este frito.
http://i49.tinypic.com/29pckr6.jpg
Abrimos el bollo por la mitad lo rellenamos con la fritada y ya tenemos el tabernero.
10:30:57 . 08 Oct 2012
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Categorías: Cat, COCINA TÍPICA DE MI PUEBLO.

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