PAN BRIOCHE, SIN HUEVOS NI MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
500 GR. DE HARINA
250 ML. DE LECHE
2 CUCHADITAS DE LAS DE POSTRE DE LEVADURA SECA DE PANADERO
70 ML. DE ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADITAS DE LAS DE POSTRE DE SAL
SEMILLAS DE SÉSAMO PARA DECORAR.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la panificadora,(primero los líquidos, luego la harina y por último la sal y la levadura).
Programamos menú  amasado y esperamos a que el programa termine.
Tambien se puede hacer en amasadora o a mano.
http://i43.tinypic.com/2my2ryf.jpg
Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol y la tapamos con un paño húmedo, para que no se reseque por arriba y dejamos que fermente, hasta que halla doblado su volumen.
Ahora dividimos la masa en dos bolas iguales.
http://i39.tinypic.com/nboubq.jpg
Dividimos una bola en cinco parte iguales
De la segunda bola, saquamos 4 partes iguales y una mas pequeña.
http://i41.tinypic.com/hu3z91.jpg
Extender una bola con el rodillo y la pintamos con aceite de oliva.
http://i41.tinypic.com/dcsg4.jpg
Hacemos los mismo con las cuatro bolas restantes,  las vamos poniendo  una encima de la otra,siempre pintándolas con aceite, menos la de arriba.
Damos ocho cortes como se ve en la imagen.
http://i41.tinypic.com/2viks51.jpg
Volvemos los picos para atrás.
http://i41.tinypic.com/33fb811.jpg
Con las bolas restantes hacemos el mismo procedimiento, dejando una bola para colocarla en el centro.
http://i41.tinypic.com/kcmged.jpg
http://i39.tinypic.com/16jiuzl.jpg
Abrimos las solapas con la la mano, para que no se peguen y queden mas bonitas.
Tapamos el pan con un paño húmedo y lo dejamos reposar hasta que halla doblado su volúmen.
Pintamos toda la superficie con aceite de oliva y esparcimos las semillas de sésamo o amapola per encima. Lo metemos al horno precalentado a 28º hasta que este dorado.
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08:43:09 . 18 Jun 2013
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