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MOUSSE DE CHOCOLATE CON CRUJIENTE DE ALMENDRA.

ELABORACIÓN.
400 ML. DE NATA PARA MONTAR.
1 TABLETA DE CHOCOLATE PARA  POSTRES
3 CLARAS DE HUEVO
150 GR. DE LECHE
8 HOJAS DE GELATIA
50 GR. DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua frìa.
Al baño maría derretimos el chocolate.
http://i48.tinypic.com/30wkn87.jpg
En un cazo ponemos la leche a hervir, retiramos del fuego e incorporamos la gelatina, removemos hasta que este totalmente 
diluida.
http://i50.tinypic.com/t0j49x.jpg
Mezclamos el chocolate derretido con la leche y la gelatina y  dejamos templar.

Por otra parte montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.

Montamos la nata, (para que monte bien, tiene que estar muy fría a punto de congelarse.)

Mezclamos el chocolate con las claras y la nata con movimentos envolventes, procurando que la mezcla se vaje lo 
menos posible.

En los moldes, ponemos un poquito de crujiente de almendra, la mitad de la mousse, otra capa de almendra y por últimos
terminamos de llenar las copas.

http://i48.tinypic.com/ege6hu.jpg


15:02:13 . 21 Mar 2013
Admin · 475 vistas · 0 comentarios
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