EMPANADA DE MANZANA

INGREDIENTES PARA LA MASA:
50 ML. DE VINO BLANCO
50 MI. DE AGUA TEMPLADA
50 MI. DE ACEITE DE OLIVA
50 ML. DE MANTEQUILLA
50 ML. DE MANTECA DE CERDO
1 HUEVO
8 GR. DE LEVADURA SECA DE PANADERO O 20 GR. DE LA PRENSADA
1 PIZCA DE COLORANTE DE LAS PAELLAS
1 CUCHARADITA DE SAL
500 GR. DE HARINA, (SI ES DE FUERZA MEJOR)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
ACEITE DE OLIVA
2 DIENTES DE AJO
3 CEBOLLAS
1 PIMIENTO ROJO
1 TOMATE
SAL
UNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCEPIMIENTA
400 GR. DE CARNE PICADA MISTA, (MITAD CERDO MITAD TERNERA)
1 MANZANA GRANDE O DOS MEDIANAS.

ELABORACIÓN.
En un bol ponemos la carne, los ajos muy picados, la sal y la pimienta y lo mezclamos todo.
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Ponemos la cebolla, el pimiento y dos ajos troceados a pochar, a continuación ponemos el tomate pelado y troceado en dados pequeños, lo tenemos al fuego hasta que se deshaga, agregamos el pimentón dulce y lo dejamos unos segundos si parar de remover.

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ELABORACIÓN DE LA MASA:
En la panificadora ponemos los líquidos luego el huevo, la harina, la levadura y la sal, programanos el menú amasado y fermantación, hasta que termine el programa.
Amasado a mano, ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y amasamos, si necesita mas harina agregamos hasta que la masa no se nos pegue en las manos, la tapamos y la dejamos dentro del horno apagado, hasta que haya doblado su volumen.
Dividimos la masa en dos partes iguales.
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Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde enharinado.
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Ponemos el sofrito y encima la manzana troceada, yo le puse tambien nueces, pero os aconsejo que no le pongáis no le van nada. Cubrimos con la otra lámina de  masa y le hacemos un hueco en el centro.
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Recortamos el sobrante y lo utilizamos para decorar la empanada.
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Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º hasta que esta dorada.
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06:08:55 . 26 Oct 2012
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Categorías: Cat, PASTA, PIZZAS Y EMPANADAS

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