COCODRILO RELLENO

INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE:

300 GR, DE HARINA DE FUERZA
200 GR. DE HARINA NORMAL
25 GR. DE LEVADURA PRENSADA O 10 DE LEVADURA SECA DE PANADERO
80 GR. DE AZÚCAR
250 ML. DE LECHE TEMPLADA
60 GR. DE MANTEQUILLA
1 HUEVO
1 PIZCA DE SAL
1 HUEVO PARA PINTAR
RALLADURA DE 1 LIMÓK
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 PAQUETE DE LONCHAS DE QUESO TIERNO
1 PAQUETE DE LONCHAS DE JAMÓN DE YORD
2 PLÁTANOS EN RODAJAS.

ELABORACIÓN.

En amasadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta, primero los líquidos  luego la hariana y el azúcar, la levadura, la sal, el huevo y la mantequilla, programanos menú amasado.
En amasadora, ponemos todos los ingredientes, una vez amasados dejamos fermentar hasta que la masa haya doblado su volumen.
A mano lo mismo, amasamos y dejamos fermentar.
Cuando la masa alla triplicado su volumen, hacemos un rectángulo, en el centro ponemos una capa de jamón de yuork, encima una de queso sin llegar al filo, como se ve en la imagen.
http://i49.tinypic.com/25hfzfc.jpg
Encima ponemos el plátano y otra capa de jamón y queso.
http://i48.tinypic.com/20gdt2c.jpg
Cortamos tiras de tres  dedos de ancho más o menos y trenzamos.
http://i49.tinypic.com/55xz6.jpg
La parte de atras la liamos simulando la cola.
La parte de delante juntamos las dos partes y con las manos presionando damos forma a la cara.
Con la masa sobrante, hacemos cuatro churros y ponemos las cejas y el redondo de los ajos, dentro ponemos
una aceituna negra.
Con las tijeras casi tumbadas damos cortes pequeños sin llegar a cortar del todo, para hacer las escamas.
Con la mano izquerda, levantamos levemente la cara y con los dedos de la derecha hacemos la nariz.
http://i49.tinypic.com/34xkzzm.jpg
Volvemos a dejar tapado para que fermente de nuevo, lo pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno
precalentado a 180º hasta que este dorado.
http://i50.tinypic.com/35dcc2f.jpg
http://i46.tinypic.com/30i8byf.jpg
12:27:51 . 01 Mar 2013
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