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ALITAS DE POLLO A LA MIEL.

10 Feb. 2013
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Categorías: Cat, CARNES

POLLO ES SALSA DE MANZANA

01 Dic 2012
Admin · 358 vistas · 0 comentarios
Categorías: Cat, CARNES

POLLO FRÍO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

POLLO 
CEBOLLA
ZANAHORIA
SAL
PIMENTA.

PARA LA SALSA

100 GR. DE PAN DURO
100 GR. DE ALMENDRAS
50 ML. DE ACEITE DE OLIVA
2 AJOS.

ELABORACIÓN:

En una cazuela, ponemos a cocer el pollo junto con la zanahoria, la cebolla, la sal y la pimenta.
Una vez cocido, lo dejamos enfríar retiramos los huesos y lo hacemos trizos.
En el caldo de haber cocido el pollo ponemos a remojar el pan.
Estrujamos el pan con las manos y lo ponemos en el vaso de batidora con las almendras los ajos el pimentón y el aceite, lo pasamos por la batidora y bamos agregando caldo de la cocción hasta conseguir una salsa espesa, la mezclamos con el pollo tapamos a ponemos en la nevera hasta la hora de servir.

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24 Oct 2012
Admin · 326 vistas · 0 comentarios
Categorías: Cat, CARNES

CABEZADA DE LOMO AL HORNO

INGREDIENTES: 
UN TROZO DE CABEZADA DE UN KILO APROXIMADAMENTE
3 PATATAS
1 TOMATE
MEDIO CALABACÍN
1 ZANAHORIA
1 CEBOLLA.
ACEITE, SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:
Salpimentamos el lomo, lo ponemos en una fuente de horno con el aceite.
Lo metemos al horno precalentado a 225 gr. a lo 20 mts. agregamos la guarnición
y lo dejamos hasta que este bien dorado por fuera, apreximadamente 1 hora y 20 mts.
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10 Avr 2012
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Categorías: Cat, CARNES

LOMO A LA SAL EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES.
1 kilo de sal fina
1 clara de huevo batida
1 trozo de lomo de un kilo aproximadamente
2 cebollas medianas grandes
1 vaso de vino tinto.
40 gr. de azúcar

ELABORACIÓN.
Mezclar la sal con la clara y algo de agua, (este truco sirve para que al quitar la sal de lomo no se queda ninguna sal peqada a la pieza).
Cubrimos la bandeja de horno con la mezcla de las sal, sobre ella ponemos el lomo y lo cubrimos totalmente, lo metemos al horno a 190º
durante 35 mit. calor arriba y abajo.
Aparte freímos la cebolla cortada en juliana, cuando resulte tierna incorporamos el azúcar de golpe y dejamos hasta que se camerelice agregamos
el vino y lo ponemos a punto de sal  dejamos reducir hasta que la salsa expese.
Yo lo he acompañado de patatas a lo pobre.
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10 Mar 2012
Admin · 452 vistas · 0 comentarios
Categorías: Cat, CARNES