BRIOCHE RELLENO DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:
200 ML. DE LECHE TEMPLADA
3 CUCHARADAS DE MIEL
3 CUCHARADAS SOPERAS DE MANTECA DE CERDO O MANTEQUILLA
2 HUEVOS BATIDOS
1 CUCHARADA SOPERA DE AGUA DE AZAHAR
1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO
500 GR. DE HARINA DE FUERZA
7 GR. DE LEVADURA SECA DE PANADERO
DULCE DE LECHE PARA EL RELLENO.

ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, programanos el nivel 1, y poco a poco vamos subiendo mas velocidad, cuanto mas batido este 
mejor sera el resultado.
Nos tiene que quedar una masa muy elástica y sueve que no se nos pegue en las manos.
Hacemos una bola, la ponemos en una fuente y tapamos con films transparente hasta que halla doblado su volumen, eso lleva tiempo dependiendo del calor ambiental tardara mas o menos en subir.
Una vez que halla fermentado, dividimos la masa en dos partes iguales, cada parte la estiramos con el rodillo a lo largo y la cubrimos de dulce de leche.
http://i44.tinypic.com/lxs0g.jpg
La bamos liando por la parte más ancha hasta consegir u canuto largo.
http://i44.tinypic.com/2d6pfdd.jpg
Juntamos los dos extremos y la liamos como si hicíermos un trenzado, lo metemos en un molde enmantecado y expolvoreado con harina.
http://i42.tinypic.com/nyhfgh.jpg
Lo volvemos a cubrir con el films y dejamos que fermente nuevamente.
Lo pintamos con huevo batido, ponemos azúcar húmeda y almendras fileteadas y tostadas.
Intruducimos en el horno precalentado a 150º durante 45 mits, dependiendo de la fuerza de cada horno.
http://i43.tinypic.com/2czx2yt.jpg


14:01:18 . 31 Mar 2012
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Categorías: Cat, REPOSTERÍA DULCE

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