BOMBONES VARIADOS

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE LOS BOMBONES¨
NO PONGO CANTIDADES, DEPENDIENDO DE LOS QUE SE 
QUIERAN HACER, NECESITAREMOS MÁS O MENOS CANATIDAD
DE CHOCOLATE:

CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
CHOCOLATE CON LECHE
CHOCOLATE BLANCO

INGEDIENTES PARA EL CHEESCAKE:
250 GR. DE QUESO MANCARPONE
150 GR. DE NATA LÍQUIDA
80 GR. DE AZÚCAR GLAS
1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA
2 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CARAMELO.

250 DE NATA
250 CL. DE LECHE
50 CARAMELOS WERTERS ORIGINAL.

ELABORACIÓN DEL CHEESCAKE:
Empezamos batiendo en un bol la mantequilla, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla suave.
Ponemos la gelatina en agua templada durante 10 mts.
Ponemos en un cazo la nata líquida y antes de que empiece a hervir la retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos hasta que se halla disuelto, dejamos enfríar por completo.
Mezclamos la nata con la mezcla del queso hasta conseguir una crema homogénea.

ELABORACIÓN DEL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO:
Disolvemos el chocolate con 100 ml. de nata el baño maría.

ELABORACIÓN PARA EL RELLENO DE CARAMELO:

En primer lugar ponemos la gelatina en remojo con agua caliente durante 10 mts.
Ponemos la leche y la nata con los caramelos a hervir, removemos de vez en cuando para que los cramelos se disuelvan completamente. Apartamos del fuego incorporamos las gelatina escurrida y removemos hasta que se haya disuelto, dejamos enfríar.

ELABORACIÓN PARA LOS BOMBONES:

Disolvemos el chocolate al baño maría, con una brochita de silicona impregmos los molde de chocolate, los metemos en la nevera hasta que endurezcan.
Una vez duro el chocolata volvemos a repetir la operación, yo solo le he dado dos vueltas, pero si véis que necesita otra la volvemos a dar.
http://i46.tinypic.com/2rhs51s.jpg
Los rellenamos dejando uno o dos centímetros sin rellenar, volmemos a meter los moldes en la nevera hasta unos veiticinco o treinta minutos hasta que el rellenos halla cuajado.
Derretimos mas chocolate y rellenamos hasta el borde, lo volvemos a poner en la nevera.
Tan solo nos queda desmoldarlos y disfrutad de ellos.
http://i46.tinypic.com/34xf4ur.jpg

11:12:24 . 14 Nov 2012
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Categorías: Cat, REPOSTERÍA DULCE

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